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HISTÓRIA
No dia 13 de agosto de 1963, os
empreendedores Durvalino Rodrigues da Silva, Nelson de Abreu
Pinto e Armindo Ferreira da Costa inauguraram, na rua Treze de
Maio, nº 621, a cantina La Tavola, que durante 38 anos funcionou
ali, conquistando renome nacional e internacional e uma
clientela fiel.
Mesmo instalado numa rua famosa por
suas inúmeras cantinas e oferecendo, também, uma cozinha
cantineira, o La Tavola sempre se diferenciou das outras casas
do bairro. Talvez pelo ambiente mais sóbrio e elegante que o
habitual nesse tipo de restaurante, ou pelo uso constante do
réchaud no serviço, ou, quem sabe, pelas divisórias que davam um
ar de privacidade às mesas, talvez por tudo isso. Mas, o fato é
que o restaurante foi um marco na História da gastronomia
paulistana, freqüentado empresários, políticos, artistas,
intelectuais e, claro, pelos amantes da boa mesa daqui e de
todas as partes do Brasil e do mundo que visitavam a cidade.
Em 22 de outubro de 2001, com uma
grande festa que agitou a Capital, o La Tavola encerrou suas
atividades e a casa do nº 621 foi fechada. No mesmo dia e na
mesma festa, alguns metros adiante, no nº 848 da Treze de Maio, foi inaugurado o Villa Tavola. "A idéia foi retribuir à
cidade por tudo o que deu ao La Tavola, oferecendo um espaço que,
como São Paulo, não parasse nunca e, além de um restaurante,
atuasse na preservação e difusão da cultura
italiana", diz Wilson Luiz Pinto, filho de Nelson, que
junto com Antônio Augusto Silva, filho de Durvalino, estão à
frente do negócio hoje.
Mantendo a mesma cozinha cantineira, agora com atendimento 24
horas, em sede própria com moderníssimas instalações, obras de
arte que mostram as mais belas paisagens da querida Itália e
diversos ambientes requintados, o Villa Tavola mantém sua
importância no cenário gastronômico e turístico da cidade e é
uma das peças chaves do movimento de revitalização do Bixiga
para o qual seus proprietários sempre se empenharam.
Hoje, a terceira geração dos
fundadores já se faz presente também, com a participação ativa
dos jovens Márcio Pinto e Daniel Silva que, junto com seus pais,
administram o La Tavola mantendo a mesma filosofia de mesa
farta, porções generosas a preço justo e acessível, e o mesmo esmero e cuidado com os detalhes
que sempre foram uma marca registrada desses empresários e de sua
casa.
MAIS DE 40 ANOS DE TRADIÇÃO
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