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SÃO PAULO
Capital Mundial da Gastronomia
A cidade de São Paulo é
considerada a Capital
Mundial da Gastronomia,
principalmente pelo fato
de que apresenta
representação
gastronômica de 52
países, que oferecem em
seus cardápios,
elaborados por grandes
chefs internacionais,
que para cá vieram,
trazendo a mais
requintada cozinha
internacional. Na cidade
existem mais de 10 mil
restaurantes onde se
pode apreciar pratos
elaborados por chefes
franceses, italianos,
japoneses e de outros
paises.
O projeto que outorgou a
cidade o título de
Capital Mundial da
Gastronomia foi lançado
em 1988 e durante dez
anos foi aprimorado com
o lançamento de ações e
programas de trabalho
para criar uma
infra-estrutura
necessária para sua
concretização.
No ano de 1995 por
resolução da Câmara
Municipal de São Paulo,
foi criado um grupo de
trabalho de vereadores
de diversos partidos,
que aprovaram por
unanimidade a
oficialização que
prepararia a cidade para
receber este título.
Para que essas ações se
concretizassem foi
criada uma Comissão de
Honra das Nações,
constituída por
representantes oficiais
de 40 paises e 10
entidades civis
internacionais que
estiveram presentes
durante a realização do
10o CIHAT – Congresso
Internacional de
Hospedagem, Gastronomia
e Turismo e que
outorgaram o título à
Cidade de São Paulo,
homenageando as capitais
gastronômicas do mundo
como Paris
(hors-concours), Nova
Iorque, Tóquio, Roma,
Madrid, Lisboa, Cidade
do México e Buenos
Aires.
A gastronomia representa
a expressão cultural dos
povos e São Paulo, pela
miscigenação das raças
migratórias, desenvolveu
uma cultura gastronômica
com restaurantes
típicos, alem da riqueza
da culinária brasileira,
que oferece variedade e
alto padrão de
qualidade, compatível
com qualquer país.
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